1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น จังหวัดพังงา ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 รสชาติที่หายไป ได้แก่ "เมนู ปลาถ้ำ" รสชาติที่หายไป

เมนู“ปลาถ้ำ” เป็นเมนูที่เกิดจากการถนอมอาหารของคนในสมัยก่อนในยุคที่ไม่มีไฟฟ้า ไม่มีตู้เย็น จึงใช้วิธีนำปลาไปตุ๋นโดยใช้เพียงหม้อดินและเตาถ่าน วิธีการถนอมอาหารแบบนี้ทำให้เก็บปลาไว้กินได้นานนับเดือน และด้วยกรรมวิธีในการประกอบอาหารที่ต้องนำปลาไปวางเรียงในหม้อดิน และปิดฝาไว้ ซึ่งเปรียบเสมือนเป็นการนำปลาเข้าไปอยู่ในถ้ำ เป็นที่มาของชื่อเมนู “ปลาถ้ำ”แต่เมื่อวันเวลาผ่านไปและวัฒนธรรมสมัยใหม่เปลี่ยนไปตามยุคสมัย ดังนั้นคนรุ่นใหม่ในจังหวัดพังงาเองก็อาจจะหลงลืมเมนู“ปลาถ้ำ”ไปบ้างแล้ว ทางร้านโกชัยจึงมองเห็นว่าอยากที่จะอนุรักษ์และสืบทอดภูมิปัญญาการทำอาหารเมนู “ปลาถ้ำ” ให้คงอยู่ไว้โดยยังคงอัตลักษณ์ของหน้าตาและรสชาติของอาหาร จึงได้นำเอาเมนูนี้มาทำขายที่ร้านเพื่อเป็นการสร้างความคุ้นเคยให้คนรุ่น ปู่ ยา ตา ยาย ที่เคยรับประทาน ได้ย้อนคิดถึงวัยเด็ก และทำให้เมนูปลาถ้ำเป็นที่รู้จักแก่คนในยุคปัจจุบันไปพร้อมกันๆ

"ร้านโกชัย แกงไตปลา" ม.1 บ้านกะไหล ต.กะไหล อ.ตะกั่วทุ่ง จ.พังงา